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鴨梨貯藏技術

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   添加人:admin    添加時間:2013/3/7 12:54:36
 

  

 鴨梨入庫,溫度應保持在11—15℃,濕度保持95%左右,套袋鴨梨適宜溫度11—13℃,普通鴨梨13—15℃,溫度過低容易襲傷果核,溫度過高梨果出現早熟老化變色,入庫開始至封庫最遲不超過15天。

  降溫程序:封庫后,應在原溫度上保持3—5天,然后每3天降溫1℃,降至5℃時,在保持3—5天,以后每2—3天降1℃的速度降溫,(必須根據梨的采摘時間及外界溫度而定),整個降溫過程應在35天左右完成,以后的庫內濕度可保持在85—90%之間為宜。

  鴨梨在貯藏過程中,最易發生黑心紅肉,它是一種低溫傷害,雖不影響外觀,但卻嚴重影響商品質量,鴨梨黑心病有兩種類型,一種是前期黑心,多發生在入庫后30—50天內,果心發生不同程度的褐變,果肉白色,另一種是后期黑心,是貯藏到第二年3—4月份時發生,果心褐變,果肉呈紅色,果皮色澤暗淡,果肉組織松散,不能食用。

  主要原因:(1)鴨梨采收時果體溫度較高,如立即貯于低溫冷庫中,由于溫度的急劇變化引起低溫生理傷害而造成黑心病。(2)采收過晚,根據有關資料報道,鴨梨采收最晚不得晚于9月15號,9月5號左右采收可減輕黑心紅肉的發生,但影響果品產量和質量。

 
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