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梨果保鮮 技術在先

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   添加人:admin    添加時間:2013/12/25 20:07:46
 

  

梨的品種不同,耐貯性也不同。早熟品種一般不耐貯藏,中晚熟品種耐藏性較強,白梨系統的品種較耐貯藏。梨的貯藏溫度一般在-1~3℃,相對溫度為 90—95%,采收后應盡快降至適宜貯藏溫度。但有些品種,如鴨梨,對低溫比較敏感,需經過緩謾降溫后再維持其適宜溫度。鴨梨、雪花犁、慈梨、長把梨等對二氧化碳和低氧極為敏感。不適合氣調貯藏。梨的貯藏管理一般與蘋果相同,可參照蘋果的有關方法進行長期貯藏。下面主要介紹梨與蘋果不同的保鮮措施及管理上需注意的問題。

  1、梨的干耗與庫房溫度梨果含水分較多,貯藏中失水嚴重。因此,無論采用什么貯藏場所,均應注意增加濕度,可隨時在地面上灑水或在庫內噴霧。

  2、二氧化碳積累與通風換氣鴨梨、雪花梨,慈梨,長把梨等,庫內二氧化碳高于2%時就會引起果心、果內褐變等病害。因此,加強庫房通風換氣,減少二氧化碳積累,以及減少乙烯等有害氣體的積累,是梨果貯藏的技術關鍵。所以,要在貯藏的前期和后期每天通風換氣上1~2小時,中期每2~3天換氣一次,每次1-2小時。也可將干石灰裝入透氣性較好的袋中,直接放入庫內,石灰用量為果重的 0.5~1%,或置于風扇、冷風機下,通過庫內氣體的循環吸收二氧化碳。該法可減少通風換氣帶來的干耗。

  3、鴨梨緩慢降溫貯藏 鴨梨對低溫極為敏感,采后直接放入O℃庫中往往會引起大量黑心。應采用緩慢降溫的方法,采后先10~12℃的庫中停留了7-10天,以后每3天降1℃,掌握前期慢后期快的原則,經35-45天降至0℃。另外,為減少黑心病的出現,可適當早采,比正常提前5~8天采收。

  4、梨果“花臉”的預防 花臉又稱黑皮、銹皮,是指果皮發黑,呈一片片不規則形狀。鴨梨和京白梨果皮又薄又嫩,一旦受磨擦碰傷或風吹,就會產生“花臉”。預防“花臉”,可從“輕”字上著手。挑選時輕拿輕放,不要滿把抓梨:包裝時盡量采取單果包紙,盡量減少翻動次數,以減少磨擦損傷,裝卸時要輕裝輕卸。

 
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